Ẩm thực Việt Nam có những món ăn đường phố thơm ngon, trong đó Đuông Dừa và không ít món là thử thách đối với khẩu vị của người nước ngoài.
Một số món ăn truyền thống của Việt Nam gây hứng thú cho những người ưa mạo hiểm nhất: máu tươi, nội tạng, đuông dừa, hay món trứng vịt lộn nổi tiếng. Tuy nhiên, những món này đều phổ biến trong thói quen ăn uống của người Việt và thường xuyên được tìm thấy trên các khu chợ ẩm thực đường phố.
Dưới đây là một số món ăn “không bình thường” nhưng du khách có thể thử ở Việt Nam, theo danh sách do tạp chí hướng dẫn du lịch hàng đầu thế giới Lonely Planet bình chọn.
Trứng vịt lộn
Fong Yan
Đây là một trong những món ăn “lạ” dễ dàng tìm thấy nhất ở Việt Nam. Trứng vịt lộn là trứng trong đó phôi con non đã được hình thành một phần, mặc dù không phải lúc nào nó cũng được nhìn thấy như một con vịt thực sự (tùy thuộc vào giai đoạn phát triển). Trứng vịt lộn được đánh giá là nguồn cung cấp protein dồi dào và được ăn vào bữa sáng hay tối tùy vùng miền. Chúng có thể được thưởng thức cùng rau răm và nước chấm chanh muối ớt.
Nếu bạn quá sợ trứng vịt to thì có một biến thể khác là trứng cút lộn, nhỏ hơn nên dễ ăn hơn. Cách thưởng thức rất phổ biến là trứng xào me – món ăn thường được phục vụ vào buổi chiều.
Gà tần đen
Món súp rất phổ biến trong bữa ăn của người Việt và được đánh giá cao về dược tính. Nước dùng được làm từ các loại dược liệu và trái cây sấy khô (bao gồm ngải cứu, táo khô và kỷ tử). Món súp có thể được chế biến bằng thịt gà thông thường nhưng gà đen, từ một giống gà đặc biệt của Việt Nam, là phiên bản độc đáo nhất của món súp bổ dưỡng này.
Fong Yan
Chân gà
Chân gà rất phổ biến ở Việt Nam và có thể tìm thấy ở khắp mọi nơi. Dù không đắt tiền nhưng chúng vẫn có thể coi là cao lương mỹ vị. Chân gà có thể xào với ớt và sốt mật ong, hoặc luộc và ăn kèm với gừng, sả theo gia vị truyền thống. Ở Việt Nam còn có giống gà chân to (gà Đông Tảo).
Fong Yan
Tiết canh
Là món ăn không còn được khuyến khích vì là hỗn hợp máu tươi của các loài động vật khác nhau và có thể dễ dàng lây nhiễm khuẩn. Do đó, đây là món du khách hạn chế thử.
TA
Nội tạng
Một cảnh tượng phổ biến hơn ở các khu chợ là món cháo lòng với nhiều loại nội tạng động vật. Chúng có thể từ lợn, bò, vịt hoặc thịt gà. Trên các quán ăn đường phố về đêm, không có gì lạ khi bạn thấy tất cả các bộ phận đó được trưng bày, vì vậy khách có thể chọn loại nội tạng mình muốn cho vào nước dùng. Các lựa chọn có thể bao gồm gan vịt, óc lợn, lòng hoặc dạ dày bò, hoặc chân lợn. Công thức nấu các món nội tạng hay các món súp sử dụng các bộ phận của động vật rất đa dạng, thể hiện sự tháo vát, không lãng phí của người Việt khi nói đến ẩm thực.
Fong Yan
Ốc
Khi nghe đến ốc ở Việt Nam, chắc hẳn chúng ta đang nhắc tới ốc biển. Chúng có đủ hình thức và đủ loại công thức nấu ăn. Bún ốc là món ăn cổ điển nhưng du khách cũng có thể thưởng thức nhiều món ốc khác nhau trong các nhà hàng chuyên bán thức ăn đường phố.
Ốc giấm chấm mắm gừng
NMT
Các loại nhộng, Đuông Dừa…
Nhộng tằm nướng là món ăn đường phố rất phổ biến. Đặc biệt ở miền Bắc, nhộng tằm được chế biến làm món ăn sau khi phơi khô, trộn với muối để chiên với nước mắm, bán nhiều ở các quán cơm bình dân.
Ngoài ra còn có đuông dừa phổ biến ở miền Nam, được ăn sống với nước mắm. Cuối cùng là con rươi, hay giun sông, được chế biến dưới dạng trứng chiên.
Con đuông dừa
PV
Đuông dừa – Món đặc sản độc đáo của Bến Tre
Đuông dừa là ấu trùng của con mọt dừa, sinh sống trong phần ngọn non của cây dừa. Chúng có màu trắng ngà, thân hình mập mạp, dài khoảng 2-3 cm và to bằng ngón tay út. Đuông dừa là một món ăn đặc sản độc đáo của Bến Tre, nổi tiếng với hương vị béo ngậy, thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
Đặc điểm sinh sống:
Đuông dừa thường sinh sống ở những cây dừa nước, dừa xiêm già từ 5-7 năm tuổi. Chúng ưa thích những cây dừa có nhiều bẹ dừa mục nát, tạo điều kiện thuận lợi cho việc đẻ trứng và phát triển. Mùa sinh sản của đuông dừa thường kéo dài từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch.
Giá trị dinh dưỡng:
Đuông dừa là nguồn cung cấp protein, chất béo, vitamin và khoáng chất dồi dào. Theo nghiên cứu, trong 100g đuông dừa có chứa 70g protein, 20g chất béo, 5g vitamin và khoáng chất. Đuông dừa còn được mệnh danh là “viagra” của đàn ông bởi khả năng tăng cường sinh lực và cải thiện sức khỏe.
Cách chế biến:
Đuông dừa có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như đuông dừa rang muối, đuông dừa lăn bột chiên, đuông dừa xào sả ớt, đuông dừa nấu cháo… Mỗi món ăn đều mang hương vị đặc trưng riêng, kích thích vị giác của thực khách.
Lưu ý khi thưởng thức:
- Nên chọn những con đuông dừa còn sống, khỏe mạnh, có màu trắng ngà.
- Rửa sạch đuông dừa trước khi chế biến.
- Không nên ăn đuông dừa sống vì có thể gây hại cho sức khỏe.
Kết luận:
Đuông dừa là một món ăn đặc sản độc đáo, giàu dinh dưỡng và mang hương vị thơm ngon. Nếu có dịp đến Bến Tre, bạn hãy thử thưởng thức món ăn đặc biệt này nhé!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số thông tin thú vị về đuông dừa:
- Đuông dừa được mệnh danh là “món ăn của nhà giàu” bởi giá thành khá cao.
- Đuông dừa là một trong những món ăn được du khách ưa chuộng khi đến Bến Tre.
- Đuông dừa được xuất khẩu sang nhiều quốc gia trên thế giới.
Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu thêm về đuông dừa – món đặc sản độc đáo của Bến Tre.
Mỗi quốc gia đều có những món ăn truyền thống kỳ lạ. Vì thế, Lonely Planet cho rằng, đừng đánh giá thói quen ẩm thực địa phương khi đi du lịch: bạn có thể thích một số món ăn đó và nếu không, có rất nhiều lựa chọn ẩm thực khác trong các quán ăn đường phố, chợ và nhà hàng Việt Nam.
