Thận hoạt động liên tục để lọc chất thải, cân bằng dịch và điện giải, đồng thời tham gia điều hòa huyết áp. Chế độ ăn thiên về thực vật, nhiều rau và chất chống oxy hóa có thể là lựa chọn tốt để kiểm soát huyết áp, đường huyết, nhờ đó hỗ trợ sức khỏe thận. Dưới đây là 4 loại rau nên bổ sung thường xuyên.

Củ dền giàu nitrat, chất chống oxy hóa

Củ dền cung cấp nitrat trong chế độ ăn. Khi vào cơ thể, nitrat được chuyển thành nitric oxide, một chất có tác dụng làm giãn mạch, từ đó hỗ trợ kiểm soát huyết áp. Đây là điểm đáng chú ý bởi huyết áp cao kéo dài có thể làm tổn thương các mạch máu nhỏ trong thận.

Củ dền cũng chứa betalain, nhóm hợp chất có đặc tính chống oxy hóa. Stress oxy hóa và tình trạng viêm mạn tính có liên quan đến tổn thương thận và sự tiến triển của bệnh thận mạn.

Rau cải cung cấp chất xơ, hợp chất thực vật

Bông cải xanh, súp lơ trắng và bắp cải thuộc nhóm rau cải, cung cấp glucosinolate và sulforaphane. Những hợp chất này có khả năng chống oxy hóa, hỗ trợ giảm viêm.

Súp lơ trắng có lượng kali tương đối thấp hơn nhiều loại rau khác, đồng thời cung cấp chất xơ, vitamin C và folate. Đây là lựa chọn phù hợp trong một số chế độ ăn dành cho người cần kiểm soát lượng kali.

Bạn có thể luộc, hấp hoặc nướng bông cải xanh, súp lơ; bắp cải dùng trong món xào, canh hoặc salad.

Ớt chuông đỏ giàu vitamin, ít kali

Ớt chuông đỏ cung cấp vitamin A, vitamin C cùng các chất chống oxy hóa như lycopene và beta-carotene. Loại rau này tương đối ít kali và rất ít phốt pho so với nhiều thực phẩm khác.

Các chất chống oxy hóa có thể giúp cơ thể chống lại stress oxy hóa. Trong khi stress oxy hóa có liên quan đến tổn thương mô thận và sự tiến triển của bệnh thận mạn.

Đậu que bổ sung chất xơ, có lượng kali thấp

Đậu que là một lựa chọn khác có thể đưa vào chế độ ăn hỗ trợ sức khỏe thận. Loại rau này có lượng kali thấp và cung cấp chất xơ.

Kali là khoáng chất cần được chú ý ở người mắc bệnh thận mạn, bởi khi chức năng thận suy giảm, cơ thể có thể khó đào thải lượng kali dư thừa. Đậu que có thể hấp, luộc, xào nhanh với dầu ô liu hoặc thêm vào salad. Khi chế biến, nên ưu tiên gia vị tự nhiên thay vì cho nhiều muối.