4 loại đậu hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Đậu vừa giàu protein, vừa có hàm lượng chất xơ dồi dào thường được tiêu hóa chậm hơn, giúp người ăn cảm thấy lo lâu. Một số protein thực vật như đậu cũng chứa tinh bột kháng hoặc carbohydrate (carbs), cần nhiều thời gian để cơ thể phân giải, không ảnh hưởng nhiều đến đường huyết.

Đậu nành Nhật Bản

Theo Every Day Health, đậu nành non chứa một lượng protein thực vật dồi dào cùng với chất xơ, chất béo lành mạnh có thể giúp giảm cholesterol, cải thiện sức khỏe tim mạch. Người tiểu đường có thể ăn đậu trước bữa cơm để giảm lượng calo tiêu thụ đồng thời tăng cường hệ vi sinh đường ruột.

Đậu lăng

Đậu lăng giúp duy trì đường huyết ổn định nhờ chứa khoảng 18 g protein và 15 g chất xơ trong một khẩu phần 120 g. Các dưỡng chất này làm chậm quá trình phân giải và hấp thu tinh bột trong đường tiêu hóa.

Bổ sung đậu lăng thường xuyên vào các món như cháo, súp, cà ri, salad có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nên tăng lượng tiêu thụ từ từ để tránh đầy hơi hoặc khó chịu tiêu hóa.

Đậu gà

Theo Very Well Health, một cốc (120 g) đậu gà đóng hộp cung cấp khoảng 12 g protein, 8 g chất xơ tạo cảm giác no và hỗ trợ điều chỉnh lượng đường trong máu.

Đậu gà có chứa carbohydrate, nhưng một phần tinh bột trong loại đậu này khó tiêu hóa hơn so với các carbohydrate tinh chế, giúp duy trì đường huyết ổn định hơn sau bữa ăn. Người dùng có thể bổ sung đậu gà vào salad, súp hoặc các món từ ngũ cốc để có bữa ăn nhẹ lành mạnh và ngon miệng.

Đậu đen

Đậu đen giàu protein, chất xơ và carbohydrate tiêu hóa chậm. Một cốc đậu đen nấu chín cung cấp khoảng 16 g protein và 18 g chất xơ. Nhờ chỉ số đường huyết thấp, đậu đen giúp đường huyết tăng từ từ sau bữa ăn. Chất xơ hỗ trợ làm chậm tiêu hóa, trong khi protein giúp tạo cảm giác no lâu.

Đậu đen còn cung cấp magiê – khoáng chất tham gia vào chuyển hóa glucose và hoạt động của insulin.