Quán cà phê Hà Nội tự tạo vỉa hè giữ chân khách hàng

Từ ngày 13/12/2025, Hà Nội triển khai Kế hoạch 332 nhằm lập lại trật tự đô thị, xử lý tình trạng lấn chiếm vỉa hè, trả không gian cho người đi bộ. Để phục vụ nhu cầu vừa uống cà phê vừa ngắm phố của khách hàng, nhiều quán trên phố Nguyễn Hữu Huân, phường Hoàn Kiếm chỉnh trang thiết kế, tạo ghế ngồi sát vỉa hè.

Cách đó khoảng 3 km, một quán cà phê trên phố Huế, cải tạo không gian quán từ đầu tháng 5, thiết kế mặt tiền lùi vào khoảng một mét. Chủ quán cho biết đã tính toán để bảo đảm khách ngồi vẫn hoàn toàn trong phần diện tích được phép sử dụng. Nhờ thiết kế đơn giản, chi phí xây dựng không tăng nhiều so với phương án ban đầu.

Khoảng không gian phía trước đủ đặt hai bộ bàn ghế, phục vụ tối đa 6 khách. Theo chủ quán, khu vực này đông khách vào chiều tối khi thời tiết mát mẻ. Ban ngày chủ yếu được khách chụp ảnh check in nhờ thiết kế khác lạ.

Anh Lê Quang Huy (trái), 28 tuổi, ở phường Phú Diễn, lần đầu trải nghiệm không gian “vỉa hè” tại quán cà phê.

“Thiết kế này mang lại cảm giác thân thuộc trước đây, vừa uống nước vừa quan sát nhịp sống ngoài phố mà không lo lấn chiếm vỉa hè”, anh Huy nói.

Anh Dương Chung Thành cho biết dù mới vận hành thử, quán đã nhận được nhiều phản hồi tích cực nhờ ý tưởng khác biệt. “Khoảng không gian phía trước tách biệt với bên trong, tạo cảm giác riêng tư cho khách”, anh nói.

Quán cà phê tại số 30 Tô Hiệu (phường Nghĩa Đô), xây dựng từ tháng 4, được thiết kế phần vỉa hè giả phía trước, tạo cảm giác như ngồi bên đường.

Chủ quán cho biết ban đầu cân nhắc giữa hai phương án: xây kín diện tích đất hoặc chừa một khoảng phía trước như vỉa hè. Sau khi Hà Nội siết chặt quản lý vỉa hè, phương án thứ hai được lựa chọn.

Thiết kế mới lùi công trình vào sâu khoảng hai mét so với bản vẽ ban đầu, khiến quầy bar phải điều chỉnh vị trí và lối đi chung thu hẹp hơn. Đổi lại, quán có khoảng 50 m² không gian phía trước, đủ kê 8-10 bộ bàn ghế. Chi phí xây dựng gần 200 triệu đồng.

Anh Nguyễn Tiến Đạt, chủ quán sử dụng đá xanh Thanh Hoá, thiết kế hình vuông, tạo cảm giác “như vỉa hè thật”.

“Những ngày mùa hè thời tiết nắng nóng, hầu hết khách hàng lựa chọn trong nhà vì có điều hòa” anh Đạt nói.

Cùng cách thức, một cửa hàng trên phố Láng Hạ dành khoảng 2 m bao quanh quán, bố trí khoảng 6 bàn cho khách. Nhân viên phục vụ cho biết cả 4 chi nhánh đều áp dụng thiết kế này để tạo chỗ ngồi ngoài trời mà không lấn chiếm vỉa hè công cộng.

Một góc của quán thiết kế theo phong cách vỉa hè nhưng vẫn có ổ điện, quạt, đèn chiếu sáng.